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Full Record Check this checkbox to mark or unmark the current record AUTHOR 石川伸一, 1973-. TITLE 解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 / [日]石川伸一著 ; 何姵儀譯. IMPRINT 台北 : 晨星, 2015. DESCRIPTION 141 頁 : 彩色插圖 ; 24 公分. SERIES 知的! 科學 ; 87. NOTE 譯自: Petit precis de cuisine moleculaire. SUBJECT Food -- Analysis. DISCIPLINE Integrated Science. OTHER AUTHOR 何姵儀. trl. OTHER TITLE 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸. ISBN 9789864430222. Location Call Number Status Teachers' Reference Collection 427 1221 Available 在館